Was wäre eine Ferienregion ohne typische heimische Rezepte, die den Gast auch die Landschaft schmecken und genießen lassen?!
Wir haben für Sie eine Auswahl der regionalen Spezialitäten zusammen gestellt, welche sich prima auch zu Hause nachkochen lassen.

Erleben Sie mit allen Sinnen und erfahren Sie, dass die Region Ahr Rhein Eifel dreimal so gut schmeckt und prickelt!

Döppekoche

Für 10 Personen benötigt man für den wörtlich übersetzten „Topfkuchen“:

4 kg geriebene Kartoffeln
6 geriebene Zwiebeln
10 mittelgroße Eier
1 Tl Majoran
½ Tl Muskat
2 El saure Sahne
350 g gewürfelten, durchwachsenen Speck,
Salz sowie Pfeffer aus der Mühle.

Die Zutaten werden zu einer Masse verarbeitet und in einen mit Öl gefetteten Bräter, bei 250 Grad mit Deckel 1 ½ Stunden in den Ofen geschoben. Anschließend die Masse nochmals ½ bis ¾ Stunde ohne Deckel im Ofen bräunen lassen, bis eine schöne Kruste entstanden ist.

Ahrtaler Rotweinkuchen

Zutaten:

250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1 Tl. Zimt
1 Tl. Kakao
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
½ Tasse Ahrrotwein
sowie 100 g Schokoladenstreusel

Mischen Sie die Zutaten zu einem Teig und geben Sie diesen in eine gefettete ausgebröselte Springform. Der Teig wird anschließend bei 160°C Umluft auf mittlerer Schiene gebacken.

Gerne wird der Rotweinkuchen in den Pausen bei der Traubenlese zusammen mit einem Glas Spätburgunder als kleine Stärkung zwischendurch gereicht.

Hämmche met soore Kappes

Zutaten:

4 gepökelte Hämmchen (Eisbein)
3 Zwiebeln
2 Loorbeerblätter
10 Wacholderbeeren
5 schwarze Pfefferkörner
2 Gewürznelken
1 kg Sauerkraut
1 saurer Apfel
Salz
weißer Pfeffer
etwas herber Weißwein
100 g Schweineschmalz

Die Hämmchen werden gewaschen, abgetrocknet und mit den angegebenen Gewürzen in einen Topf gegeben; so viel kochendes Wasser darauf geben, dass das Fleisch bedeckt ist. Auf kleiner Flamme gar, wenn es fast vom Knochen und dem Fettpolster fällt. Gleichzeitig in einem zweiten Topf das Schmalz heiß werden lassen, Sauerkraut dazugeben und leicht anschmoren, dann Äpfel und Gewürze beifügen, mit Wein ablöschen, ebenfalls auf kleiner Flamme gar werden lassen. Ist alle Flüssigkeit verdunstet, kann etwas von der Hämmchenbrühe dazugegeben werden. Das Sauerkraut soll zum Schluss jedoch möglichst trocken sein. Die garen Hämmchen mit Sauerkraut und Kartoffelbrei servieren.

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